Achtsamer Umgang mit Natur, Lebensmitteln und Partner:innen
Im Rhythmus
der Jahreszeiten
Unsere Karte folgt den wechselnden Jahreszeiten. Jede Saison bringt neue Geschmacksabenteuer, die die Frische und Qualität der Produkte aus unserer Umgebung unterstreichen. Unsere Gerichte sind inspiriert von der Vielfalt unserer Region und ändern sich, wenn die Natur es vorgibt. Erleben Sie eine kulinarische Reise im Einklang mit der Natur, bei der wir mit Stolz die Früchte der Arbeit unserer lokalen Produzent:innen und Landwirt:innen präsentieren.
Ein achtsamer Umgang mit der Natur, mit den Lebensmitteln, die wir für unsere Speisen verwenden und mit den Menschen, denen wir täglich begegnen, ist uns ein Bedürfnis. Alle unsere Gerichte sind deshalb auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt und werden mit Produkten zubereitet, deren natürliches Wachstum respektiert wird. Beim Einkauf unserer Zutaten achten wir auf möglichst kurze Transportwege und verzichten auf Zwischenhändler, um die Lieferketten zu verkürzen.
